In tutta Italia vegeta spontanea, anche se sporadicamente, la bella pianta del sorbo (Sorbus domestica). Io ho la fortuna di averne alcune piante in giardino e in autunno di raccoglierne i frutti. Le sorbe somigliano a piccole mele o pere (in effetti appartengono alla stessa famiglia), molto belle a vedersi, che però non si possono consumare subito ma dopo un periodo di ammezzimento. Quando diventano marroncine sono pronte per essere consumate perché nel frattempo sono diventate gradevolmente dolciastre. Le sorbe sono molto apprezzate oltre che da noi anche in molti paesi europei. Con questo frutto dal sapore unico si prepara in Emilia Romagna il tradizionale “sorbolino” ma anche il “liquore nobile di sorbe”. Le sorbe sono ottime da gustare al naturale man mano che maturano ma anche in salse e confetture. Con le sorbe che ho raccolto oggi preparerò una confettura che mi piace tanto, e non solo a me …
