{"id":14,"date":"2015-02-14T17:41:06","date_gmt":"2015-02-14T16:41:06","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress\/?page_id=14"},"modified":"2023-08-29T17:37:40","modified_gmt":"2023-08-29T15:37:40","slug":"chi-siamo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?page_id=14","title":{"rendered":"Chi siamo"},"content":{"rendered":"

Questo sito \u00e8 nato alla fine\u00a0 del 2008 perch\u00e9 quello che era poco pi\u00f9 che un passatempo era diventato un vero e proprio “interesse” e, come spesso avviene, in breve l\u2019interesse ci aveva preso la mano ed aveva cominciato ad avere le sue esigenze, a cominciare da un impegno pi\u00f9 costante e dalla necessit\u00e0 di prestare una diversa attenzione alle cose che si dicevano o si facevano. Non ci bastavano pi\u00f9 gli spazi dedicati al tema delle piante spontanee da usare in cucina sui siti personali e allora ne abbiamo creato uno dedicato nello specifico alla cultura alimentare riferita a questo ambito molto particolare. Cos\u00ec da quando abbiamo dato via al sito, anche il nostro tempo libero \u00e8 diventato un\u2019altra cosa, anche poca cosa, ma \u00e8 rimasta la passione e questo \u00e8 ci\u00f2 che pi\u00f9 importa.
\nLa modestia \u00e8 sempre una virt\u00f9 necessaria, specialmente quando si d\u00e0 vita a un sito come questo, che per diversi motivi \u00e8 necessariamente sempre in progress<\/em>. Quando ci si avventura in un ambito pressoch\u00e9 illimitato come quello di cui trattiamo in queste pagine, essa diventa anche un vero e proprio dovere e va associata alla prudenza: entrambe le virt\u00f9, se possibile, ancora pi\u00f9 doverose per noi, che non abbiamo la formazione del naturalista n\u00e9 del botanico in senso stretto. Abbiamo un mare di cose da imparare in questo campo. Gli amici ci conoscono e per gli altri visitatori non \u00e8 poi cos\u00ec importante sapere chi c\u2019\u00e8 dietro queste pagine. Per i curiosi a ogni costo c\u2019\u00e8 invece a disposizione tutta la Rete per indagare su di noi, e magari scoprire dell’altro.
\nCi siamo avventurati ogni giorno su un terreno per noi sostanzialmente inesplorato senza il supporto di molti di quegli strumenti che ci sarebbero stati preziosi alleati, parte dei quali abbiamo potuto per\u00f2 costruirci strada facendo. Del resto quello botanico non voleva essere il principale approccio del sito, dato che, per esperienza e formazione, oltre che per interesse, avevamo altri strumenti che ci avrebbero aiutato e che ci aiutano ogni giorno. Proviamo sempre a fare del nostro meglio, tenuto conto di quanto ci consentono di fare un po\u2019 di tempo libero e un pizzico di entusiasmo, ingrediente sempre fondamentale, anche in cucina.
\nDiversi saranno i motivi e le strade per le quali siete arrivati sulle nostre pagine, ma potete subito notare che privilegiamo gli aspetti culinari e gastronomici e quelli connessi alla cultura alimentare. Del resto il sito lo abbiamo chiamato proprio piantespontaneeincucina.info \u2013 cos\u00ec anche il marchio che abbiamo registrato nel 2014 – ed \u00e8 la gola, lo confessiamo, il vizio cui non riusciamo a sottrarci. Essa \u00e8 perfino pi\u00f9 forte della curiosit\u00e0 e dell\u2019interesse per gli usi degli altri e per il passato.
\nPer il resto la formazione antropologica e storica indirizzata al territorio, all\u2019ambiente e alla cultura, ci aiuta a percorrere anche altre strade che non siano solo quelle gastronomiche o naturalistiche. Alcuni non hanno mancato di dirci che vogliamo occuparci di cose morte, cose di una societ\u00e0 contadina che non esisterebbe pi\u00f9. Forse costoro non sbagliano del tutto se considerano come cose morte i residui e le reliquie del passato. Ci accorgiamo per\u00f2 ogni giorno che questi residui \u2013 solo all\u2019apparenza invisibili o inutili – sono anche in costante trasformazione e che l’utilizzo alimentare delle piante spontanee si adatta a un mondo che cambia in continuazione, e quindi a nuove esigenze e a nuovi bisogni, anche di senso. E quindi raccogliere e consumare piante spontanee diventa anche oggetto di considerazioni sociologiche, economiche, antropologiche: considerazioni che meritano le cose vive!
\nPer\u00f2 il presente, con nuovi e interessanti approcci e tendenze, non \u00e8 il solo tempo di questo sito. Qui e l\u00e0 in queste pagine non possiamo, n\u00e9 vogliamo, evitare di volgere lo sguardo all’indietro, quando \u00e8 utile o \u00e8 necessario. Del resto ogni volta che ci giriamo indietro \u00e8 gi\u00e0 storia, e camminiamo sempre, spesso inconsapevolmente, con il fardello dell\u2019intera vicenda umana sulle spalle. Vale da quando eravamo raccoglitori, e vale per coloro che continuano a raccogliere dalla natura per vivere.
\nAbbiamo fatto anche uno sforzo, per quanto possibile, di eliminare da questo sito, in tutte le sue parti, ogni inutile retorica del selvatico in cucina, che pure abbonda sui media e in letteratura. Raramente i nostri visitatori troveranno termini come alimurgia o fitoalimurgia riferiti alle piante spontanee di uso alimentare, che pure abbondano in altri siti. Siamo del resto consapevoli che queste nostre pagine, come d’altronde quelle dei nostri lavori editoriali cui ci siamo dedicati negli ultimi anni, sono destinate soprattutto alle persone golose, per fortuna con la pancia piena e per loro natura curiose oltre la routine del quotidiano. Tutt’al pi\u00f9 alcune possono interessare anche coloro che hanno fatto scelte alimentari di natura etica e non hanno un approccio integralista nei confronti degli onnivori. Abbiamo evitato quindi il solito richiamo all’alimentazione spontanea, di sussistenza, e in gran parte anche quello esageratamente salutista. Soprattutto il primo, che ci sarebbe sembrato offensivo per quelle persone che in varie parti del mondo affidano ogni giorno le loro vite alla disponibilit\u00e0, alla conoscenza e al consumo di piante spontanee alimentari.
\nNaturalmente chi vuole approfondire o aiutarci nell\u2019ampliare interessi e ricerche \u00e8 pi\u00f9 che benvenuto, e quindi pu\u00f2 contattarci per saperne di pi\u00f9, anche su di noi. C\u2019\u00e8 pi\u00f9 di un indirizzo per contattarci via posta elettronica, in modo \u201ctradizionale\u201d, senza blog o forum, perch\u00e9 non vogliamo rimanere schiavi della velocit\u00e0 e prenderci invece il tempo di pensare nelle relazioni con le persone. Dai social siamo gi\u00e0 fuggiti diversi anni fa e ci siamo stati lontano per un decennio. Ci siamo ritornati da poco, anche se in modo discreto rispetto all’uso che si poteva fare di questi strumenti, e complice il Covid che per tutto il 2020 ci ha privato dei rapporti personali di uscite, corsi e presentazioni dei libri (il distanziamento fa male anche a chi vuole proteggersi e ci siamo sacrificati almeno a FB). Dal 2020 gli aspetti pi\u00f9 propriamente gastronomici (ricette raccontante, immagini, schede sintetiche sulle piante, ecc.) sono ospitati nell\u2019aapposita sezione che cura Stefania \u2013 si accede dalla hp ma di recente ha aperto anche una pagina FB (Stefania \u2013 Cucina selvatica di Lombardia<\/a><\/strong>) \u2013 mentre una finestra attiva \u00e8 tenuta su FB con la pagina Pietro Ficarra \u2013 Uomini, piante e cucina<\/a><\/strong>. Chi volesse inoltre approfondire i gi\u00e0 vasti contenuti di questo sito ha comunque a disposizione la nostra collana sulla cucina selvatica, a oggi ricca di undici volumi: non sono troppo economici nel prezzo ma sono molto ricchi di contenuti e lavoro.<\/strong>
\nNon smettiamo di considerare questo tema cosa importante e, soprattutto per noi, stimolante. Meglio ancora se riusciamo anche ad essere utili agli altri. E affidabili. Non avremmo pi\u00f9 tempo di quanto gi\u00e0 non ne impieghiamo per questo sito \u2013 siamo sempre in ritardo sulle intenzioni – e quindi non ci resta che prendercene cura, anche se negli ultimi anni, per vari motivi, lo abbiamo sfrondato di pagine poco interessanti per i visitatori e di quelle che oramai ci era impossibile aggiornare seriamente.
\nPietro Ficarra e Stefania Scaccabarozzi<\/p>\n

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