{"id":4627,"date":"2022-06-05T18:40:06","date_gmt":"2022-06-05T16:40:06","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4627"},"modified":"2023-01-08T14:37:08","modified_gmt":"2023-01-08T13:37:08","slug":"xxxxx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4627","title":{"rendered":"Salsa con lepidio campestre"},"content":{"rendered":"
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II lepidio campestre (Lepidium campestre<\/i>), lepidio campestre ma chiamato a volte anche erba storna, come un\u2019altra piantina non troppo dissimile, \u00e8 una piccola pianta che passa quasi inosservata per via delle sue modeste dimensioni ma che si incontra abbastanza facilmente, seppure in particolari ambienti, come sui bordi delle strade, negli incolti e nelle zone ruderali. Ha diverse propriet\u00e0 medicinali ma in genere \u00e8 raccolta perch\u00e9 sia le foglie che i frutti immaturi sono gradevolmente aromatici, ricordano il sapore di rucola e crescione, con i quali del resto il lepidio condivide la stessa famiglia botanica. Utilizzo in genere le foglie di lepidio per preparare una salsa che impiego per condire della pasta o del riso, in accompagnamento a uova, carne e pesce bolliti o al vapore oppure semplicemente per farcire dei panini. In cucina sono utilizzabili anche i semi di lepidio che hanno il gusto del pepe e forse per questa ragione gli inglesi chiamano la nostra piantina pepperwort.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n