{"id":4681,"date":"2022-06-08T20:41:14","date_gmt":"2022-06-08T18:41:14","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4681"},"modified":"2022-06-21T21:34:06","modified_gmt":"2022-06-21T19:34:06","slug":"crema-al-timo-per-tartine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4681","title":{"rendered":"Crema al timo per tartine"},"content":{"rendered":"
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Il timo (Thymus species<\/i>), o per meglio dire le molte variet\u00e0 di timo, stanno vivendo in questi ultimi anni un momento di gloria e non c\u2019\u00e8 ormai ricetta nella quale non si aggiunga un po\u2019 di timo. Questo successo la nostra aromatica se l\u2019\u00e8 meritata sul campo e non solo in cucina. \u00c8 peraltro anche una importante pianta medicinale per via del timolo, che ne \u00e8 il principale principio attivo. Le molte specie di timo selvatico si trovano facilmente su tutto il territorio nazionale, crescono in modo particolare sui terreni aridi o sui muretti a secco o anche al margine dei prati, e hanno la comune caratteristica di preferire un\u2019esposizione in pieno sole. Sono di piccole dimensioni, hanno foglioline di forme e consistenza diverse, ma tutti gradevolmente profumati. Noi brianzoli li chiamiamo timm salvadegh, tem; erba di pes <\/i>e nella zona del Lario segrigioeura<\/i>. <\/i>Utilizzo <\/i>le foglie di timo, che sono pi\u00f9 aromatiche nel periodo della fioritura, non meno dei fiori, per aromatizzare selvaggina, carni rosse, pollame e pesce ma anche nelle zuppe e nei ripieni e per confezionare un buon liquore digestivo. Oggi me ne servo anche per una crema di formaggio al timo con la quale devo preparare delle ottime e super veloci tartine.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n