{"id":4831,"date":"2022-06-18T10:28:45","date_gmt":"2022-06-18T08:28:45","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4831"},"modified":"2023-01-08T14:25:10","modified_gmt":"2023-01-08T13:25:10","slug":"minestra-autunnale-di-castagne-funghi-e-fagioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4831","title":{"rendered":"Minestra autunnale di castagne, funghi e fagioli"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50337.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4832 size-full\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50337.jpg\" alt=\"\" width=\"519\" height=\"779\" srcset=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50337.jpg 519w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50337-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 519px) 100vw, 519px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<p align=\"JUSTIFY\">Tutti gli autunni, come da tradizione, io e la mia famiglia ci rechiamo in alta Brianza per la nostra \u201ccastagnata\u201d. In effetti dalle nostre parti ci sono dei posti incredibilmente suggestivi dove raccogliere le castagne (<i>Castanea sativa)<\/i>, <i>castegna<\/i> in dialetto brianzolo, e cos\u00ec uniamo l\u2019utile al dilettevole. Sarebbe assai pi\u00f9 facile recarsi in negozio e comprare delle belle castagne, ma vuoi mettere la soddisfazione di raccoglierle personalmente e di fare a gara a chi ne raccoglie di pi\u00f9 nel minor tempo possibile! Le \u201cnostre\u201d castagne hanno dimensioni pi\u00f9 modeste rispetto a quelle \u201ccoltivate\u201d ma il pi\u00f9 delle volte sono decisamente pi\u00f9 gustose. Sono buonissime semplicemente lessate o arrostite e ottime per confezionare marmellate e dolci. Conservo una parte delle castagne che raccogliamo nel congelatore, per utilizzarle durante l\u2019inverno per preparare diversi risotti e minestre, ai quali donano un gusto dolce e particolare.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50335.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4833 size-full\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50335.jpg\" alt=\"\" width=\"423\" height=\"449\" srcset=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50335.jpg 423w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50335-283x300.jpg 283w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><\/a><figcaption><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p align=\"JUSTIFY\">ngredienti:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g di castagne gi\u00e0 lessate,<\/li>\n<li>200 g di funghi,<\/li>\n<li>400 g fagioli,<\/li>\n<li>uno spicchio d\u2019aglio,<\/li>\n<li>una carota,<\/li>\n<li>una cipolla,<\/li>\n<li>una gamba di sedano,<\/li>\n<li>qualche foglia di cavolo nero<\/li>\n<li>olio evo q. b.,<\/li>\n<li>sale e pepe q. b..<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\">In un tegame fate imbiondire con dell\u2019olio uno spicchio d\u2019aglio che toglierete appena imbiondisce. A parte preparate un trito di sedano carota e cipolla, unitelo all\u2019olio e fate rosolare per bene. Aggiungete i funghi (anche surgelati oppure secchi e fatti rinvenire se non avete a disposizione quelli freschi). Fate insaporire ancora per cinque minuti, quindi aggiungete le castagne (precedentemente sbucciate e lessate), i fagioli che avrete lessato a parte, (se non avete tempo potete usare i fagioli gi\u00e0 lessati in scatola), il cavolo nero tagliato a listarelle e regolate di sale. Aggiungete acqua o brodo vegetale e cuocete fino a raggiungere la consistenza desiderata. Prima di portare in tavola profumate la minestra con una macinata di pepe e un giro di olio evo crudo.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Vai alla scheda del castagno<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50338.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4834 size-full\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50338.jpg\" alt=\"\" width=\"589\" height=\"671\" srcset=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50338.jpg 589w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/fb-castanea-1-50338-263x300.jpg 263w\" sizes=\"auto, (max-width: 589px) 100vw, 589px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutti gli autunni, come da tradizione, io e la mia famiglia ci rechiamo in alta Brianza per la nostra \u201ccastagnata\u201d. 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