{"id":4847,"date":"2022-06-18T10:54:41","date_gmt":"2022-06-18T08:54:41","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4847"},"modified":"2023-01-08T14:24:47","modified_gmt":"2023-01-08T13:24:47","slug":"pastasciutta-primavera-con-borsa-del-pastore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4847","title":{"rendered":"Pastasciutta primavera con borsa del pastore"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n

La borsa del pastore (Capsella bursa pastoris<\/i>) chiamata anche cassella<\/i>, dalle mie parti in Brianza cassel<\/i> \u00e8 stata una delle prime piante selvatiche che ho imparato a riconoscere da mia nonna, che era una sua estimatrice. Questa piantina si trova con estrema facilit\u00e0, potrei dire ovunque: dai prati, ai luoghi incolti, dai bordi delle strade ai coltivi. E\u2019 conosciuta in Europa ma anche nel resto del mondo, persino in Cina!! Me lo hanno confermato due ragazze cinesi che abitano nel mio quartiere e che sono sue appassionate raccoglitrici. Ho cos\u00ec scoperto che utilizzano la borsa del pastore in cucina pi\u00f9 o meno come faccio io e che dalle loro parti ha una certa reputazione anche come pianta medicinale. In effetti le si riconoscevano anche da noi diverse propriet\u00e0 medicinali ma oggi la utilizziamo senza dubbio pi\u00f9 spesso in cucina per preparare misticanze cotte, minestre e zuppe d\u2019erba, e con le tenere foglioline anche deliziose insalate miste primaverili. Con i giovani germogli fioriti, piselli e fave preparo una delicata pastasciutta primaverile davvero molto fresca.<\/p>\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n

Ingredienti:<\/p>\n