{"id":4862,"date":"2022-06-18T11:23:29","date_gmt":"2022-06-18T09:23:29","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4862"},"modified":"2023-01-08T14:18:10","modified_gmt":"2023-01-08T13:18:10","slug":"aglio-ursino-frittata-con-aglio-ursino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4862","title":{"rendered":"Aglio ursino \u2013 Frittata con aglio ursino"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n

In primavera con tutte le erbette che ho a disposizione mi piace preparare tante e diverse frittate. Una delle pi\u00f9 apprezzate \u00e8 senza dubbio quella con l\u2019aglio ursino, chiamato nel resto d\u2019Italia anche aglio dei boschi o aglio selvatico. Dalle mie parti, in Brianza, ma soprattutto nel Milanese, l\u2019aglio ursino o orsino (Allium<\/i> ursinum<\/i>), \u00e8 chiamato in dialetto strozzag\u00e0jnn<\/i> (strozza galline). Lo trovo con una certa facilit\u00e0 nei luoghi ombrosi e lo raccolgo sempre con piacere. Innanzitutto perch\u00e9 mi piace il suo delicatissimo sapore di aglio e poi perch\u00e9 lo posso utilizzare in cucina in mille modi. Le foglie, tritate o meno, sono buone per aromatizzare e insaporire insalate, burro, formaggi molli, uova in padella, frittate, zuppe, brodi, carni, pesce, patate lesse, ecc.. I bulbi si possono usare in cucina come si farebbe per il comune aglio ed i fiori per decorare i piatti. L\u2019unico accorgimento \u00e8 aggiungerlo, nei cibi cotti, alla fine, per non disperdere il suo delicato aroma. La frittata poi \u00e8 super rapida e la riuscita sicura anche per i meno dotati in cucina.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

<\/div>\n

Ingredienti:<\/p>\n