{"id":4918,"date":"2022-06-18T12:14:08","date_gmt":"2022-06-18T10:14:08","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4918"},"modified":"2023-01-08T14:16:21","modified_gmt":"2023-01-08T13:16:21","slug":"pan-de-mej-con-la-panigada-pan-meini-con-i-fiori-di-sambuco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4918","title":{"rendered":"Pan de mej con la panigada (pan meini con i fiori di sambuco)"},"content":{"rendered":"
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Il profumo dei fiori di sambuco unito a quello dei fiori di robinia per me \u00e8 sinonimo di primavera. Questo profumo mi riporta sempre indietro negli anni, specialmente quelli dell\u2019infanzia, dove con la fioritura del sambuco (Sambucus nigra)<\/i>, in dialetto brianzolo sambugh, <\/i>ero certa che <\/i>la mamma ci avrebbe preparato il pan de mej<\/i> chiamato anche pan meino. Il pan de mej, letteralmente pane di miglio, anche se ora per prepararlo si utilizza una miscela di farina bianca e di mais, veniva tradizionalmente preparato per la ricorrenza di San Giorgio (calendario ambrosiano), cos\u00ec mi raccontava la nonna paterna. In famiglia lo preparavamo spesso nel periodo in cui erano disponibili i fiori di sambuco (la panigada) e<\/i> lo mangiavo a colazione o per merenda. E\u2019 un dolce molto semplice, aromatizzato con i fiori di sambuco sia freschi che essiccati. Questi dolcetti hanno il vantaggio che oltre ad essere di facile preparazione si conservano parecchi giorni se posti in una scatola di latta. Sono ottimi inzuppati nel latte, accompagnati dalla panna ma anche da soli. Ora che i sambuchi sono stracarichi di fiori mi \u00e8 venuta la nostalgia di questo dolcetto della mia infanzia e quindi mi sono dedicata alla raccolta dei fiori di sambuco ed alla essiccazione di parte di essi, che \u00e8 la parte, si fa per dire, pi\u00f9 complicata della preparazione del pan de mej<\/i>.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/strong><\/p>\n