{"id":4928,"date":"2022-06-18T12:20:10","date_gmt":"2022-06-18T10:20:10","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4928"},"modified":"2023-01-08T14:15:45","modified_gmt":"2023-01-08T13:15:45","slug":"insalata-di-patate-con-tarassaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4928","title":{"rendered":"Insalata di patate con tar\u00e0ssaco"},"content":{"rendered":"
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I prati attorno a casa sono diventati dei tappeti gialli. Centinaia di tar\u00e0ssachi (Taraxacum officinale<\/em>) sono fioriti e mettono allegria solo a vederli! Alcune persone raccolgono dai tar\u00e0ssachi di questi prati i fiori, per farci il famoso \u201cmiele di tar\u00e0ssaco\u201d, che non ha niente a che fare con le api, ma \u00e8 buonissimo come l\u2019originale (e che trovate in un\u2019altra mia ricetta del sito); altri come me invece cercano le piante non ancora fiorite per raccogliere le foglie pi\u00f9 tenere o le rosette. Il tarassaco \u00e8 una delle piante pi\u00f9 amate e raccolte del mio territorio. In dialetto brianzolo \u00e8 chiamato \u201ccicoria\u201d o \u201cinsalata matta\u201d<\/em> mentre in italiano viene chiamato anche soffione e dente di leone. E\u2019 da sempre utilizzato, specialmente in primavera, per depurare l\u2019organismo dalle scorie accumulate durante l\u2019inverno, ed \u00e8 un vero toccasana per il fegato. Ha un sapore gradevolmente amaro che in genere piace a tutti. In cucina si pu\u00f2 utilizzare in diverse preparazioni: zuppe, contorni, ripieni, tisane, ma anche per particolari sott\u2019olio e sottaceti. Oggi utilizzer\u00f2 le foglie fresche di tar\u00e0ssaco per preparare una gradevole e velocissima insalata con le patate e con quello che ho in casa, buona da mangiare come sostanzioso secondo piatto o gustoso piatto unico.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/strong><\/p>\n