{"id":4938,"date":"2022-06-18T12:26:54","date_gmt":"2022-06-18T10:26:54","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4938"},"modified":"2023-01-08T14:15:15","modified_gmt":"2023-01-08T13:15:15","slug":"salsa-aromatica-alla-rosa-canina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=4938","title":{"rendered":"Salsa aromatica alla rosa canina"},"content":{"rendered":"
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In autunno, quando i cespugli di rosa canina ubicati vicino a casa sono stracarichi di cinorrodi di un bel rosso brillante (i falsi frutti della rosa canina), ne approfitto per raccoglierne un po\u2019 e preparare della confettura oppure una salsa aromatica salata che utilizzo poi in inverno per accompagnare salumi e carni. Dalle mie parti, in Brianza, la rosa canina (Rosa canina<\/i>) \u00e8 chiamata r\u0153usa del coc\u00f4, fen e grattac\u00fau <\/i>ed \u00e8 nota <\/i>nel resto d\u2019Italia anche col nome di rosa selvatica o rosa di macchia<\/i>. I cinorrodi sono molto decorativi e a volte sono raccolti per tale scopo ma anche per preparare una buona tisana contro i raffreddamenti di stagione perch\u00e9 sono ricchissimi di vitamina C. La parte pi\u00f9 laboriosa della preparazione della salsa \u00e8 quella preliminare, di preparazione dei cinorrodi. Occorre infatti eliminare i piccoli semi e soprattutto i peletti urticanti in essi contenuti, che se non tolti completamente procurano fastidi a livello intestinale (da qui probabilmente il nome dialettale affibbiatole da noi brianzoli e non solo\u2026.). Il resto della preparazione \u00e8 abbastanza semplice e il risultato garantito.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n