{"id":5103,"date":"2022-06-18T21:14:04","date_gmt":"2022-06-18T19:14:04","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5103"},"modified":"2023-01-08T12:52:39","modified_gmt":"2023-01-08T11:52:39","slug":"pizza-con-il-crespigno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5103","title":{"rendered":"Pizza con il crespigno"},"content":{"rendered":"
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Non so voi, ma io, quando incominciano a scendere le temperature e le giornate si fanno pi\u00f9 corte e malinconiche, necessito di qualcosa di caldo e di buono per \u201ctirarmi su il morale\u201d! Di soluzioni in genere ne trovo molte, anche perch\u00e9 posso contare su una famiglia di golosi di prima qualit\u00e0, che quanto a suggerimenti su come rimediare a questo stato d\u2019animo sono sempre disposti a darmi una mano. Oggi mi hanno suggerito di preparare la pizza con il crespigno (Sonchus oleraceus, <\/i>chiamato anche grespino, cardella, zanguni, lattarolo o cicerbita). Dalle mie parti in Brianza garzon e scionsgin. <\/i>E\u2019 una piccola pianta spontanea che cresce in tutto il nostro Paese dal mare alla montagna, nei prati e fra i ruderi e anche negli orti, quindi facilissima da reperire. Ora che siamo in autunno il crespigno sta \u201cributtando\u201d, ed \u00e8 tenero e \u201cdolce\u201d al punto giusto. Io generalmente l\u2019aggiungo con ottimi risultati al minestrone o alle frittate, o semplicemente lo lesso per poi condirlo con sale, olio e limone (svolge anche una azione depurativa sull\u2019organismo). Oggi per\u00f2 l\u2019ho semplicemente usato a crudo (come si fa a volte con la rucola) per aromatizzare e decorare una semplicissima pizza rettangolare casalinga. In questo modo secondo me, si pu\u00f2 assaporare al meglio il suo gusto delicato.<\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n