{"id":5109,"date":"2022-06-18T21:23:03","date_gmt":"2022-06-18T19:23:03","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5109"},"modified":"2023-01-08T12:52:28","modified_gmt":"2023-01-08T11:52:28","slug":"crema-di-formaggio-alla-pimpinella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5109","title":{"rendered":"Crema di formaggio alla pimpinella"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\"><\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/crema-alla-pimpinella-161920274.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5110 size-full\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/crema-alla-pimpinella-161920274.jpg\" alt=\"\" width=\"803\" height=\"803\" srcset=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/crema-alla-pimpinella-161920274.jpg 803w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/crema-alla-pimpinella-161920274-300x300.jpg 300w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/crema-alla-pimpinella-161920274-150x150.jpg 150w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/crema-alla-pimpinella-161920274-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 803px) 100vw, 803px\" \/><\/a>Molti di voi avranno senz\u2019altro incontrato, anche semplicemente nei prati e perfino ai bordi delle strade, delle piante di pimpinella (<em>Sanguisorba minor<\/em>), chiamata anche salvastrella o meloncello (in Brianza <em>pimpinella)<\/em>, senza sapere di avere a che fare con una piantina dalle molte risorse! La pimpinella \u00e8 utile in cucina ma anche per risolvere alcuni piccoli fastidi di salute quotidiani. Ha un gusto particolare che ricorda il sapore del cetriolo e l\u2019aroma della noce. La uso spesso per donare una nota di freschezza alle insalate, sia coltivate che spontanee, ma anche per aromatizzare l\u2019aceto o in sostituzione del prezzemolo nelle frittate, nei funghi trifolati e per decorare i piatti. In alternativa al prezzemolo si pu\u00f2 usare per una salsa verde alla pimpinella, che si abbina magnificamente con il pesce e la carne lessata (a volte la utilizzo anche per condire pasta o riso quando vado di fretta). Qualche fogliolina di pimpinella dona un aroma particolare anche alla macedonia di frutta condita con limone e zucchero. Una ricetta facile e veloce \u00e8 quella della crema di formaggio alla pimpinella, che utilizzo sia come antipasto che per accompagnare le verdure.<\/p>\n<p>Vai alla scheda della pianta<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sanguisorba-minor-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5111 size-full\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sanguisorba-minor-3.jpg\" alt=\"\" width=\"440\" height=\"384\" srcset=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sanguisorba-minor-3.jpg 440w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sanguisorba-minor-3-300x262.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 440px) 100vw, 440px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Molti di voi avranno senz\u2019altro incontrato, anche semplicemente nei prati e perfino ai bordi delle strade, delle piante di pimpinella (Sanguisorba minor), chiamata anche salvastrella o meloncello (in Brianza pimpinella), senza sapere di avere a che fare con una piantina dalle molte risorse! 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