{"id":5196,"date":"2022-06-18T22:33:16","date_gmt":"2022-06-18T20:33:16","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5196"},"modified":"2023-01-08T12:44:49","modified_gmt":"2023-01-08T11:44:49","slug":"confettura-di-biancospino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5196","title":{"rendered":"Confettura di biancospino"},"content":{"rendered":"
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Il biancospino (Crataegus monogyna<\/em> e altre congeneri) \u00e8 un arbusto o piccolo albero che si trova facilmente dalle mie parti e che caratterizza il paesaggio in primavera per la sua bella fioritura bianca e in autunno per le molte sfumature di rosso delle sue foglie e delle sue bacche. In Brianza viene chiamato in diversi modi: spin, scarion, lazzarin salvadegh, paniscioeu, peritt, ecc.<\/em>. Viene utilizzato anche per le sue propriet\u00e0 medicinali, nella cura delle lievi insufficienze cardiache e come blando sedativo. Un tempo dalle mie parti questa pianta era usata come siepe, come del resto in molte altre regioni italiane, anche per via delle numerose spine che caratterizzano questo arbusto e dal fitto intreccio di rami che rendevano le siepi di biancospino invalicabili. Proprio da una vecchia siepe di biancospino ho raccolto un piccolo cestino di bacche per preparare la marmellata. I frutti sono edibili al naturale ma hanno un sapore sciapo e sono molto pi\u00f9 gradevoli se utilizzati appunto per confezionare confetture, gelatine, sciroppi e liquori. Questa confettura dal gusto particolare \u00e8 molto buona, anche semplicemente spalmata sul pane per la prima colazione su una base di burro o di ricotta, o la merenda, ma \u00e8 ottima anche per accompagnare carni bianche e rosse e formaggi.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n