{"id":5233,"date":"2022-06-18T23:07:44","date_gmt":"2022-06-18T21:07:44","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5233"},"modified":"2023-01-08T12:43:31","modified_gmt":"2023-01-08T11:43:31","slug":"focaccia-con-il-finocchio-selvatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5233","title":{"rendered":"Focaccia con il finocchio selvatico"},"content":{"rendered":"
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Con la necessit\u00e0 di isolamento sociale causa Covid 19, a casa ci siamo dati alla preparazione di pizze e focacce, complice anche la confezione smisurata di lievito fresco (la sola che ero riuscita a trovare). Una delle focacce pi\u00f9 aromatiche e dal sapore particolare, leggermente \u201canisato\u201d, \u00e8 stata quella che ho preparato con il finocchio selvatico (Foeniculum vulgare<\/em>), conosciuto anche come finocchietto. L\u2019ho raccolto nel mio giardino, dove lo coltivo da anni in un angolo riparato, ma si trova nella sua forma spontanea in tutta Italia, dal mare alle zone sub-montane. Il finocchio selvatico \u00e8 conosciuto fin dall\u2019antichit\u00e0 per le sue qualit\u00e0 medicinali e come pianta aromatica. \u00c8 un sapore tipico della cucina italiana, in particolare quella siciliana e sarda, ma non solo. Utilizzo spesso il finocchio selvatico in cucina, soprattutto se devo profumare le carni di maiale, le castagne bollite, le olive in salamoia, piatti di pesce, aceti aromatici o salse. Utilizzo naturalmente i \u201csemi\u201d ma anche i fiori, freschi o essiccati, le foglie (barbe o fronde) e perfino i rametti.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n

Per la focaccia:<\/p>\n