{"id":5249,"date":"2022-06-18T23:16:53","date_gmt":"2022-06-18T21:16:53","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5249"},"modified":"2023-01-08T12:42:50","modified_gmt":"2023-01-08T11:42:50","slug":"lasagne-con-la-cicoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5249","title":{"rendered":"Lasagne con la cicoria"},"content":{"rendered":"
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Le lasagne sono un classico della cucina del nostro Paese. Ogni regione italiana ha la sua ricetta tradizionale il cui ripieno cambia come il nome che sta ad indicarle, ad esempio in Veneto sono chiamate \u201cpasticcio\u201d,<\/em> nelle Marche \u201cvincisgrassi\u201d,<\/em> in Puglia \u201csagne\u201d,<\/em> e sono sempre buonissime. Come potete immaginare, essendo golosa, le lasagne non potevano che piacermi moltissimo, anche nella versione con la farcia \u201cdi magro\u201d. Ho pensato per\u00f2 di sostituire gli spinaci con una delle mie amate erbe spontanee. La scelta \u00e8 caduta sulla cicoria (Cichorium intybus), <\/em>che \u00e8 una delle erbe di campo pi\u00f9 conosciute e raccolte nel nostro Paese. In Brianza \u00e8 chiamata zuccoria <\/em>o insalata matta.<\/em> Riconoscibile per i suoi bei fiori azzurri, si trova senza difficolt\u00e0 in tutta Italia, isole comprese, dal piano fino alla media montagna.<\/p>\n

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Fino alla met\u00e0 del secolo scorso, col detto \u201cmangiare pane e cicoria\u201d si voleva dire che c\u2019era carenza alimentare, ora per fortuna, la cicoria \u00e8 stata rivalutata sia per le riconosciute propriet\u00e0 medicinali che per la bont\u00e0 in cucina. Se le varie minestre e zuppe di cicoria vanno benissimo per depurare fegato e intestino, di certo apprezzeremo di pi\u00f9 delle golose lasagne, nelle quali la nostra cicoria continuer\u00e0 a svolgere la sua preziosa attivit\u00e0 a nostro favore!<\/p>\n

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Ingredienti:<\/p>\n