{"id":5265,"date":"2022-06-19T08:16:49","date_gmt":"2022-06-19T06:16:49","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5265"},"modified":"2023-01-08T12:42:11","modified_gmt":"2023-01-08T11:42:11","slug":"risotto-con-gli-strigoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5265","title":{"rendered":"Risotto con gli strigoli"},"content":{"rendered":"
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Gli strigoli, comunemente chiamati anche silene (Silene vulgaris<\/em>), sono tra le erbe spontanee commestibili pi\u00f9 buone e consumate in tutta Italia, in modo particolare in Romagna. In italiano sono chiamati anche stridoli, erba del cucco, carletti, ecc.., e numerosi sono i termini dialettali. In Brianza e nel Triangolo Lariano vengono chiamati cornaggit,<\/em> verzitt,<\/em> erbett, salisett<\/em>, ecc.. La silene \u00e8 una erbetta dal gusto delicato (tra quello del pisello e quello della verza), di facile reperibilit\u00e0, riconoscibile per le sue foglie di color verde glauco. \u00c8 usata da sempre, sia cotta che cruda, nella cucina popolare per preparare: frittate, pastasciutte, minestre, zuppe, ripieni per pasta fresca e naturalmente risotti. E\u2019 ricca di vitamine, carboidrati e sali minerali e svolge pure una leggera azione lassativa. Ovviamente una erbetta dalle tante virt\u00f9 e dal sapore cos\u00ec delicato non poteva che essere tra le mie preferite! Ho imparato a riconoscerla e gustarla dalla pi\u00f9 tenera et\u00e0 e continuo ad apprezzarla, ora come allora. Mi piacciono molto i risotti e quello con gli strigoli che cucino oggi \u00e8 un piatto semplice ed economico e per il suo sapore delicato risulta senz\u2019altro gradito anche a chi non si aspetta di gustare un risotto cucinato con una erba spontanea.<\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n