{"id":5316,"date":"2022-06-19T14:52:00","date_gmt":"2022-06-19T12:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5316"},"modified":"2023-01-08T12:35:14","modified_gmt":"2023-01-08T11:35:14","slug":"nocino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5316","title":{"rendered":"Nocino"},"content":{"rendered":"
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Anche quest\u2019anno, da quando non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 il mio pap\u00e0 che era il preparatore ufficiale del digestivo di famiglia, mi appresto a preparare il nocino. Pap\u00e0 era rigoroso, raccoglieva le noci il giorno di San Giovanni (il 24 giugno) come vuole la tradizione: io sono meno ligia al dovere, per\u00f2 al massimo sposto la raccolta di una settimana. Il nocino \u00e8 uno dei liquori pi\u00f9 tradizionali del nostro Paese e la regione Emilia Romagna \u00e8 quella in cui \u00e8 sicuramente pi\u00f9 apprezzato. Del resto in una nazione agricola come la nostra, fino alla met\u00e0 del secolo scorso, praticamente tutti avevano una pianta di noce nei pressi di casa o nel loro orto. Le noci costituivano una preziosa riserva energetica e anche in Brianza, come in altre regioni, si otteneva dalle noci un olio dal sapore delicatissimo. Le noci (frutti di Juglans regia<\/em>) sono inoltre ricche di fibre, sali minerali, grassi \u201cbuoni\u201d, vitamine: insomma un alimento davvero prezioso per la nostra dieta e la nostra salute. Per questo digestivo occorre per\u00f2 procurarsi delle noci con il loro mallo ancora verde e soprattutto perfettamente sane. Non sar\u00e0 difficile trovare un noce nei dintorni di casa o nell\u2019orto di qualche amico o parente e raccogliere le noci che ci servono!<\/p>\n

Per il nocino di pap\u00e0 Ambrogio occorrono:<\/p>\n