{"id":5339,"date":"2022-06-19T15:13:43","date_gmt":"2022-06-19T13:13:43","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5339"},"modified":"2023-01-08T12:33:02","modified_gmt":"2023-01-08T11:33:02","slug":"risotto-col-farinello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5339","title":{"rendered":"Risotto col farinello"},"content":{"rendered":"
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Gironzolando per la campagna facendo la camminata che cerco di fare tutti i giorni della settimana in cui posso, mi sono imbattuta in una striscia di rigogliosi farinelli (Chenopodium album<\/em>), erba farinella per i brianzoli locali, e ho immediatamente pensato ad un risottino da preparare per cena. Questa piantina facile da riconoscere per la \u201cfarina\u201d presente sulla pagina inferiore delle sue foglie, \u00e8 conosciuta per usi culinari fin dai tempi pi\u00f9 remoti. Ha un buon contenuto di ferro e vitamina B1. Secondo me ha anche un sapore pi\u00f9 gradevole della chenopodiacea pi\u00f9 prossima e conosciuta, gli spinaci, e per esperienza personale pare sia pi\u00f9 gradita anche ai miei ragazzi ai quali preparo ogni tanto il verdissimo (e semplicissimo) risotto.<\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n