{"id":5710,"date":"2023-02-22T22:12:27","date_gmt":"2023-02-22T21:12:27","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5710"},"modified":"2023-02-22T22:12:29","modified_gmt":"2023-02-22T21:12:29","slug":"erba-viperina-ripassata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5710","title":{"rendered":"Erba viperina ripassata<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n
\"Erba<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Sin da piccola mi hanno sempre affascinato i fiori delle numerose piante di erba viperina (Echium vulgare<\/em>), che riempivano i prati del piccolo paese del Triangolo Lariano dove trascorrevo con la mia famiglia le vacanze estive. Appartenendo alla famiglia delle Boraginacee, (ma questo l’ho scoperto molti anni dopo), i suoi fiori, come quelli della pi\u00f9 nota borragine, variano dall’azzurro al rosa nella stessa corolla. Erano tra i miei fiori preferiti per confezionare il classico mazzolino di fiori campestri da portare a casa dopo una bella passeggiata in montagna. Le donne del paese apprezzavano invece, assai di pi\u00f9, la tenera rosetta della viperina, che raccoglievano in primavera per preparare minestre, contorni, frittate etc. Ho imparato dalle paesane che i fiori sono utili per preparare dei rimedi casalinghi per i piccoli fastidi della gola ed essendo commestibili si possono utilizzare per decorare i piatti prima di portarli in tavola, Anch’io, come le donne del paese ho raccolto un bel po’ di \u201crosette di viperina\u201de ci preparer\u00f2 una “ripassata” con la quale farcire delle fette di pane rustico.\u00a0<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n