{"id":5736,"date":"2023-02-23T21:16:48","date_gmt":"2023-02-23T20:16:48","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5736"},"modified":"2023-02-23T21:16:49","modified_gmt":"2023-02-23T20:16:49","slug":"ciambella-rustica-con-la-mirride","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5736","title":{"rendered":"Ciambella rustica con la mirride<\/strong>"},"content":{"rendered":"
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\"Ciambella<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Mio marito Pietro ha una memoria fotografica notevole, spesso mi aiuta a ricordare dove avevo visto una determinata pianta che non \u00e8 facile incontrare dalle nostre parti. Non si \u00e8 smentito neanche stavolta e mi ha permesso di raccogliere una manciata di foglie di mirride (Myrrhis odorata<\/em>) chiamata anche finocchiella o mirride delle Alpi. In Brianza non \u00e8 molto conosciuta, mentre invece se ne fa un certo uso in cucina in Trentino Alto Adige, ma soprattutto in Friuli dove \u00e8 possibile trovarla anche nei mercatini dove si vendono erbe. La mirride ha un delizioso e intenso profumo di anice e finocchio insieme che la rende preziosa in cucina per dare un gusto particolare a formaggi freschi, burro, macedonie di frutta, grappe, liquori e anche dolci casalinghi. Con un paio di manciate di foglioline che ho raccolto oggi preparer\u00f2 nel pomeriggio una ciambella, poi ripasser\u00f2 dove ho raccolto oggi, al momento giusto, per raccogliere i frutti della mirride e confezionare qualche bottiglia di liquore per l’inverno.<\/p>\n\n\n

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Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n