{"id":5760,"date":"2023-02-23T22:08:23","date_gmt":"2023-02-23T21:08:23","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5760"},"modified":"2023-02-23T22:08:24","modified_gmt":"2023-02-23T21:08:24","slug":"filetti-di-cefalo-al-pepe-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5760","title":{"rendered":"<strong>Filetti di cefalo al pepe rosa<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/schinus-cefalo-al-pepe-rosa-6-maggio-2022-7.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"746\" height=\"688\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/schinus-cefalo-al-pepe-rosa-6-maggio-2022-7.jpg\" alt=\"Filetti di cefalo al pepe rosa\" class=\"wp-image-5761\" srcset=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/schinus-cefalo-al-pepe-rosa-6-maggio-2022-7.jpg 746w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/schinus-cefalo-al-pepe-rosa-6-maggio-2022-7-300x277.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 746px) 100vw, 746px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venerd\u00ec pesce! Dal pescivendolo ho acquistato dei freschissimi filetti di cefalo. Portati a casa ho pensato di prepararli con del pepe rosa che ho raccolto come sempre durante le vacanze in Sicilia. Il pepe rosa in realt\u00e0 non \u00e8 il pepe propriamente detto ma \u00e8 il frutto dello <em>Schinus molle<\/em> originario del Sud America e diffuso nel nostro Paese come pianta ornamentale. Il pepe rosa \u00e8 gradevolmente e intensamente aromatico e si presta a dare un sapore inconfondibile ai piatti nei quali viene utilizzato. E&#8217; pure colorato (di una bella tonalit\u00e0 di rosa), il che non guasta. Solitamente lo utilizzo in modesta quantit\u00e0 in sostituzione o aggiunta al pepe vero nelle marinate, nelle conserve e qualche volta anche nelle marmellate di agrumi. Mi metto subito all&#8217;opera per preparare la marinata per i miei filetti di pesce che saranno graditissimi a pranzo.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/schinus-cefalo-al-pepe-rosa-6-maggio-2022-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"698\" height=\"731\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/schinus-cefalo-al-pepe-rosa-6-maggio-2022-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5762\" srcset=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/schinus-cefalo-al-pepe-rosa-6-maggio-2022-4.jpg 698w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/schinus-cefalo-al-pepe-rosa-6-maggio-2022-4-286x300.jpg 286w\" sizes=\"auto, (max-width: 698px) 100vw, 698px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 filetti di cefalo ,<\/li>\n\n\n\n<li>uno spicchio d&#8217;aglio,<\/li>\n\n\n\n<li>un pugno di cimette di rosmarino,<\/li>\n\n\n\n<li>un pugno di cimette di santoreggia,<\/li>\n\n\n\n<li>un bicchiere di vino bianco,<\/li>\n\n\n\n<li>un cucchiaio di pepe rosa<\/li>\n\n\n\n<li>olio evo q. b.,<\/li>\n\n\n\n<li>sale e pepe q. b..<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marinate per almeno un paio d&#8217;ore i filetti di cefalo con un cucchiaio d&#8217;olio, met\u00e0 del vino, met\u00e0 del rosmarino e della santoreggia tritati finissimi, con met\u00e0 dell&#8217;aglio sempre tritato finissimo e mezzo cucchiaio di pepe rosa. Potete utilizzare in sostituzione di rosmarino e santoreggia altre aromatiche di vostro gradimento e anche altri filetti di pesce di vostro gusto. Trascorso il tempo necessario per la marinatura del pesce, ponete un tegame sul fuoco con poco olio e dopo qualche minuto aggiungete i filetti di cefalo con la loro marinatura. Fate insaporire e unite il resto del vino e delle erbe aromatiche che avevate tenuto a parte. Regolate di sale e di pepe e portate a cottura. Servite i filetti ben caldi decorando il restante pepe rosa. Ottimo contorno per questi filetti sono delle patate bollite o dell&#8217;insalata.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fb-schinus-1-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"633\" height=\"633\" src=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fb-schinus-1-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5763\" srcset=\"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fb-schinus-1-1.jpg 633w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fb-schinus-1-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/fb-schinus-1-1-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 633px) 100vw, 633px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Venerd\u00ec pesce! 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