{"id":5792,"date":"2023-02-24T20:54:08","date_gmt":"2023-02-24T19:54:08","guid":{"rendered":"http:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5792"},"modified":"2023-02-24T20:54:09","modified_gmt":"2023-02-24T19:54:09","slug":"risotto-con-fiori-di-tarassaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/piantespontaneeincucina.info\/wordpress\/?p=5792","title":{"rendered":"Risotto con fiori di tarassaco<\/strong>"},"content":{"rendered":"
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\"Risotto<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Il tarassaco (Taraxacum officinale<\/em>) \u00e8 una delle piante pi\u00f9 amate e raccolte del mio territorio. In dialetto brianzolo \u00e8 chiamato \u201ccicoria\u201d o \u201cinsalata matta\u201d<\/em> mentre in italiano viene chiamato anche soffione e dente di leone. E’ da sempre utilizzato, specialmente in primavera, per depurare l’organismo dalle scorie accumulate durante l’inverno ed \u00e8 un vero toccasana per il fegato. Ha un sapore gradevolmente amaro che in genere piace a tutti. In cucina si pu\u00f2 utilizzare in diverse preparazioni: zuppe, contorni, ripieni, tisane, ma anche per particolari sottolio e sottaceti. Uso spesso anche i suoi fiori, che sono commestibili, per farci il famoso \u201cmiele di tar\u00e0ssaco\u201d, che non ha niente a che fare con le api, ma \u00e8 buonissimo come l’originale, e per preparare il risotto con i fiori di tarassaco, che \u00e8 buono da mangiare e bello da vedere!<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n