I fichi con le ciliegie sono i frutti di cui sono più golosa. Ma almeno voi non esagerate con i fichi, come faccio io, qualche volta, perché hanno un effetto lassativo. Nel nostro Paese abbiamo numerose varietà di fichi, tutte buonissime, e reperire dei fichi non è difficile, specialmente se si abita in campagna. Per l’inverno poi ci sono i fichi secchi, che non saranno dietetici ma sono così buoni, magari farciti con le mandorle! Molto gradevole anche la confettura che preparo in autunno per accompagnare i formaggi (ottimo secondo me l’abbinamento con il formaggio fresco di capra). Oggi però utilizzerò dei fichi acerbi (ma non troppo), che ho raccolto in giardino dal nuovo (ancora) minuscolo fico che proprio quest’anno ha fruttificato per la prima volta, per preparare una frittata con una manciata di fiori di zucca che mi ha regalato la vicina. Il buon senso direbbe di non mangiare i fichi acerbi, invece si possono utilizzare per una buona frittata gustosa ed economica dal sapore particolare. Questa frittata è molto apprezzata in famiglia e dagli amici, sia come secondo piatto che come sfizioso antipasto. Questa volta aggiungerò anche i fiori di zucca, che sono i fiori commestibili più conosciuti ed apprezzati in cucina, sia per il loro sapore delicato che per il loro colore.
Ingredienti:
- 6 uova fresche,
- 6 fichi acerbi,
- una manciata di fiori di zucca,
- un sorso di latte,
- sale e pepe q. b.,
- olio evo q. b..
Tagliate a fettine sottili i fichi. Mondate i fiori di zucca, eliminando i gambi e i pistilli, sciacquateli, asciugateli e tagliateli a striscioline. In una padella antiaderente, versate un po’ di olio e fate soffriggere insieme per qualche minuto i fichi e i fiori di zucca. A parte, in una terrina, sbattete le uova con il latte e regolate di sale e di pepe. Aggiungete le uova al soffritto di fichi e fiori di zucca e cuocete la frittata, secondo il vostro gusto personale. Servitela tiepida, decorandola magari con un fico e un fiore di zucca tenuti a parte.
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