Il corbezzolo (Arbutus unedo) non è una pianta comune dalle mie parti (Brianza), sebbene qualche vicino l’abbia piantato come ornamentale. In effetti fa bella mostra di sé in autunno, quando tra le belle foglie verdi fanno capolino i suoi frutti rosso-aranciati in contemporanea ai fiori bianchi. Anche noi ne abbiamo una pianta nel nostro giardino, non a scopo ornamentale ma mangereccio. Effettivamente non è facile gustare questo frutto perché difficilmente lo si trova in vendita e forse per questa ragione è stato annoverato fra i c. d. frutti dimenticati. Nel resto d’Italia lo si trova spontaneo lungo le coste ed è una delle piante simbolo della macchia mediterranea. I suoi frutti, le corbezzole, oltre ad essere belle sono anche buone. In famiglia le consumiamo quando sono mature, cioè morbide al tatto, al naturale oppure con l’aggiunta di limone e zucchero, o conservate sotto spirito e in confettura per un uso differito. A me però piacciono molto semplicemente unite ad una generosa porzione di yogurt preferibilmente bianco o greco. Questo accoppiamento mi pare indovinato dal punto di vista del gusto e vincente per quanto riguarda vitamine e sali minerali di cui sono entrambi ricchi.
Ingredienti:
- yogurt bianco o greco s. q.,
- corbezzole s. q..
Mescolate delicatamente lo yogurt con le corbezzole secondo il gusto personale e gustate questo frutto dal sapore particolare. Volendo potete insaporire lo yogurt anche con la confettura di corbezzole oppure aggiungere lo yogurt alla vostra macedonia con corbezzole.
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