Durante una visita alla fiera annuale del paese vicino al mio ho visto una cassetta piena di carrube, i frutti del carrubo (Ceratonia siliqua), cosa che non mi capitava da almeno un decennio. Dalle mie parti in Brianza questa pianta non cresce proprio, essendo tipica delle regioni meridionali del nostro Paese, ma ho imparato a riconoscerla e a mangiarne i frutti dalla nonna, quando ero bambina. In effetti la carruba ha un sapore dolce e aromatico che ricorda il cioccolato ed è tuttora usata come additivo nei prodotti alimentari. Con un paio di manciate di carrube che ho acquistato ho pensato di preparare un liquore e con i semi di provare a far crescere alle mie latitudini una pianta di carrubo, che è molto bella e sempreverde. Sono sicura che il liquore sarà senz’altro gradevole e per la piantina speriamo bene …
Ingredienti:
- 75 cl di vodka di buona qualità,
- 200 g di carrube.
Pulite le carrube con attenzione poi apritele e togliete i semi. Tagliatele in piccoli pezzi e ponetele in un contenitore di vetro con chiusura ermetica. Lasciate il contenitore in un luogo buio e asciutto per una quindicina di giorni scuotendolo di tanto in tanto. Filtrate e imbottigliate. Avrete una vodka gradevolmente dolce, ottima per accompagnare un dessert a fine pasto o come semplice digestivo. Consiglio di servirla ben fredda per esaltarne il gusto che ricorda quello del cioccolato.
